VIN DU SUD OUEST

Région MIDI-PYRENEES

Département TARN-ET-GARONNE 82

Appellation : Cahors

Domaine : Matthieu Cosse

Cuvée : Le Sid

Millésime : 2002

Cépage : 92% Malbec, 8% Merlot et Tannat.

Âge des vignes : 25-30 ans.

Vinification : Traditionnelle, vendange égrappée, mais non foulée. Cuvaison longue

Elevage : En barrique neuve, d'un et deux vins, durant 17 mois. Vin ni collé ni filtré.

Apogée : Jusqu'en 2012

Service : 17°

Accord : Oie Rôtie. Palombe à la broche. Canard sauté au miel et romarin.

Matthieu Cosse apparaît dès maintenant comme l'un des incontournables vignerons de l'appellation Cahors. Situé sur les hauteurs du très joli village de Prayssac, dominant le Lot, le terroir, bien particulier, appelé sidérolitique, a donné son nom à cette cuvée. Cette spécificité se retrouve dans les vins à caractère minéral prononcé et d'une matière riche et élégante.

Le vin présente une robe rubis pourpre très soutenue, presque opaque, avec des reflets violacés.

Le nez séduit par son intensité et sa complexité. L'ensemble est suave et aromatique, avec des arômes de violette, de cassis, de mûre, sur fond minéral et boisé.

En bouche, le vin est profond, dense et riche, doté de beaux tanins fins et suaves, la "minéralité" est plus présente qu'au nez, elle équilibre parfaitement la matière très concentrée. Quelle élégance de ce vin où la violette domine et persiste jusqu'en fin de bouche. Voici un vin où l'harmonie entre puissance et finesse atteint son paroxysme.

Superbe !

Vin issu de l'agriculture biodynamique.