La nouvelle cave vous permettra de découvrir de nouveaux vins,en bio, en biodynamie ainsi que nos chouchous : les vins "nature", encore très peu connus.

Seule une poignée de vignerons militants osent prendre des risques pour obtenir ce nectar naturel.

Nos vins ont été sélétctionés par Serge et Alex Mercier, cavistes de renoms à l'Echanson.

Mon expérience auprès d'eux m'a permis d'avoir la chance de partager des moments autour d'une bonne table, avec ces vignerons d'un autre genre.

Je vous en parlerais beaucoup moins bien que Serge mais je pourrais partager mes sentiments lorsqu'on pète un bon canon de vin "nature".

un vrai vigneron, une vraie vigne, un vrai vin.

MIKE

"Polémiquer sur ces vins naturels c’est finalement reconnaître que cette petite poignée d’une centaines de vignerons, comparés aux 150 000 producteurs en France, sont finalement les meilleurs. Force est de constater qu’il y a tous les jours un peu plus d’amateurs qui ne peuvent plus boire d’autres vins. Il est à noter aussi que ces vins là sont chaque année quasiment introuvables au domaine et très rapidement épuisés chez les meilleurs cavistes. Comme quoi tous les vignerons de

France ne souffrent pas tous de surproduction !!

Sans vouloir prendre partie pour un type de vin ou un autre. On n’en reste pas moins des êtres sensibles, sensés et indépendants. A chacun donc de trouver selon ses envies, ses goûts et ses moyens financiers, le vin qu’il apprécie et qui saura lui faire plaisir. Car avant tout autre débat, n’oublions pas que le plus important c’est bien le plaisir de partager une bouteille.

Alors quel que soit le vin que vous retiendrez, rendons hommage à ceux et celles qui du raisin bio au sans soufre prennent des risques avec pour seul but de produire des vins différents et différemment, le plus naturellement possible. Ils osent (eux) s‘engager dans la recherche d’un vin de qualité. Des vins possédant une grande buvabilité et une incroyable digestibilité. Des vins qui respectent le consommateur et sa santé. Alors pour quelques odeurs désagréables de temps en temps, on veut bien nous, en redemander hips !

En tous les cas à votre santé !"

Extrait du vin bio au vin naturel de Jérôme Van der Putt