Haricots Azukis vrac
Légumes secs
haricot rouge originaire du japon où il est une légumineuse aussi populaire après le soja, les haricots azuki cuit en mélange avec du riz, est traditionnellement préparé pour les repas de fêtes; le mariage de rouge et de blanc étant le symbole du pays (drapeau) mais aussi de l'opulence.
Certifiée AB
Fondant aux azukis
Pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 125 g de beurre 1/2 sel
- 500 g de pâte de haricots rouges (en épicerie asiatique)
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac
- 2 cuillères à soupe de farine
- un peu de sucre glace
Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre doucement le beurre.
2. Mélanger beurre, pâte de haricots rouges, vanille, rhum ou cognac, jaunes d'oeufs. Ajouter la farine.
3 Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer doucement au mélange.
4. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 45 minutes environ.
5. Démouler tiède. Servir saupoudré d'un voile de sucre glace.
Pour finir... La pâte de haricots rouges est déjà très sucrée, il ne faut pas ajouter de sucre dans la préparation.
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