Haricots rouges vrac
Légumes secs
Les haricots rouges qui sont riches en protéines végétales présentent un intérêt important : elles sont dépourvues de graisses et contribuent donc largement à la prévention cardio-vasculaire et de l’obésité...
Très riche en fibres comme tous ses cousins de la famille des haricots-pois, le haricot rouge est aussi intéressant pour sa teneur en fer, en magnésium, en phosphore, et en vitamine B9.
Il est riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui lui confère naturellement des vertus diurétiques.
Certifiée AB
La salade de mon père
Faites tremper les haricots, au moins 6 h dans de l'eau froide. Le plus simple étant de les mettre à tremper la veille pour les préparer le lendemain.
Égouttez bien les haricots et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau additionnée de bicarbonate pendant 1 h 30. Salez à mi-cuisson.
Coupez en fines tranches deux oignons rouges, du persil, écrasez du thon à l'huile dans une assiette et réservez.
une fois la cuisson terminée, mélangez les haricots rouges tièdes avec les oignons, le persil frais et le thon. Vinaigrez largement (le haricot boit énormément), salez, poivrez et terminez avec une dose d'huile d'olive.
« Revenir à la page précédente.