Lentilles vertes vrac
Légumes secs
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leur graines très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.
Laurence, Claude et Mathieu ORBION
A Nançois-le-Grand, au fond d’une vallée creusée dans l’argile et le calcaire, Laurence, Claude et Mathieu vous font découvrir avec passion leur parcours vers l’agriculture biologique. Ils produisent du lait, de la viande, des céréales, des lentilles et des pommes de terres.
Le GAEC des Terres Froides est également labellisée en ferme pédagogique et propose diverses animations sur la découverte des différents animaux de la ferme et un atelier "du blé au pain".
Tél. 03.29.78.02.64
Haddock aux lentilles
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de lentilles vertes
- 2 filets de haddock fumé
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
Préparation :
Dans une cocotte, mettez les 2 filets de poisson dans 1,5 litre d'eau froide, avec le bouquet garni et la carotte coupée en rondelles. Faites cuire à gros bouillons pendant 15 à 20 mn.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons, juste pour qu'ils soient légèrement dorés et sucrés. Ajoutez les oignons et les lentilles dans la cocotte du haddock. Ne salez pas, le poisson fumé le fera.
Couvrez et faites cuire le tout à feu doux de 20 à 25 mn.
Égouttez, retirez le bouquet garni, disposez sur un plat avec un peu de persil haché et servez aussitôt.
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