Pois chiches vrac
Légumes secs
À Rougiers dans le Var, a lieu chaque année au mois de Septembre la Fête des pois chiche. La manifestation se clôture par un concours de souffler de pois chiche où chaque concurrent, à plat ventre, doit lancer le pois chiche le plus loin possible avec sa bouche.
Certifiée AB
Houmous ou purée de pois chiche
Pour 4 personnes :
- 400g de pois chiches ( à préparer la veille puisqu' ils nécessitent quelques heures de trempage avant cuisson)
- 1 à 2 gousses d' ail ,
- 1 à 2 citron,
- 1 à 2 pincées de cumin en poudre,
- 2 pincées de paprika ou de piment au choix,
- 2 cuillère à soupe de Tahin ( crème de sésame) ou à défaut de l'huile d'olive,
- Sel, poivre.
Préparation :
1) Égoutter les pois chiches, en conservant l'eau de cuisson.
2) Versez les pois chiches dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika (ou le piment) et le cumin en poudre , 2 CS de tahin (ou d'huile d'olive) .Salez et poivrez.
3) Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une purée.
4) Servir frais.
« Revenir à la page précédente.